​

Carin Granlund Olsen, Verksamhetsledare

 

​

Hans Naess,
Founder/kreativ ledare

 

​

Ingmarie Wass

PR & kommunikation

 

​

Jan Mars
Grafisk produktion

​

André Wognum
Design och utveckling

​

Det svenska matundret

SVERIGE ÄR DUKTIGA PÅ MAT och har ett mycket gott rykte internationellt. Det behövs dock ett fritt och kreativt samtal som utvecklar svensk gastronomi. Ett samtal där alla som är engagerade i att skapa modern mat med svenska förtecken kan utbyta tankar och hämta inspiration med ett uttalat syfte att förnya och utveckla.

Gastronomiska Samtal är en självklar och tongivande arena för kunskapsutbyte och samarbeten kring svensk gastronomi för hela matbranschen.

Samtalet

En huvuduppgift för Gastronomiska Samtal är att arrangera det årliga forum där människor med olika professioner inom matbranschen ges möjlighet att samtala kring hur den svenska maten kan utvecklas och ges ett större värde, för alla. Samtalen förs i en öppen dialog under fria kreativa former. Resultatet blir ett samlat dokument, en manifestation som presenteras för Matsverige och blir ett underlag för utveckling under det kommande året.

Matverk

Ett konkret och spännande uttryck för Gastronomiska Samtal är Matverk. Det är en årlig tävling i produktutveckling med syfte att skapa moderna matprodukter. Förutsättningarna är att de nydanande tävlingsbidragen ska ha rötter i lokala traditioner och råvaror samt att lagen ska bestå av två eller tre råvaruproducenter, matlagare och/eller förädlare.

Tävlingen sker landskapsvis och tre riksvinnare koras på Gastronomiska Samtals årliga forum.

Personerna bakom

Gastronomiska Samtal är en ideell förening som grundades 2012.

I styrelsen: Christina Möller, styrelseordförande, fil. dr h.c, tillika ledamot i Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien och ständig sekreterare i Måltidsakademien, Mie Fendert, marknads- och kommunikationschef, Svenska Retursystem, Johan Turesson, Smaka på Stockholm, Hans Naess, Founder/kreativ ledare, initiativtagare till Gastronomiska Samtal, uppstartare, konsult, föreläsare i egna företaget Agroax, Carin Granlund Olsen, projektledare.

Adjungerade ledamöter: Mathias Dahlgren, hedersordförande, kock, driver Mathias Dahlgren Matsalen och Matbaren på Grand Hôtel Stockholm.

Initiativet till Gastronomiska Samtal väcktes i samband med att Mathias Dahlgren och Hans Naess var i Köpenhamn och skrev Manifest för Nya Nordiska köket. Bägge saknade den typ av fria och kreativa samtal som de just haft. De visste att det i andra gastronomiskt framstående länder fanns en sådan fora.

Varför inte skapa ett i Sverige! Där odlare, uppfödare, förädlare och matlagare kockar, producenter och andra gastronomiskt intresserade kunde utbyta tankar.

Kontakta oss

Carin Granlund Olsen, 0708 489 133

carin@gastronomiskasamtal.se

Hans Naess, 070 398 49 68

hans.naess@gastronomiskasamtal.se