Nu startar Matverk 2017

Nu börjar det hända saker ute i Sverige. Vi lägger upp anmälan och inbjudan att ladda ner under landskapen allteftersom de blir klara. Nytt för i år är att Stockholm deltar som landskap. Glädjande nog deltar även Åland för andra gången. Riksfinalen äger rum under Forum Nyköping den 1 – 2 februari.  Här kan se om ditt landskap är med samt anmäla ett lag.

Smaka på Stockholm 2 – 6 juni

Smaka På Stockholm är ett av Sveriges största årligen återkommande evenemang och firar i år 20 år. Det är en härlig försommarfest som brukar dra 350 000 besökare till Kungsträdgården. I år är Matverk och Gastronomiska Samtal inbjudna att medverka.

Smaka på Stockholm ett rikt utbud av restauranger och nöjen samlade i parken och på Kungsträdgårdens Stora Scen kommer Sveriges främsta kockar att utmana varandra i spännande kockdueller. Här ser du vad vi gör under Smaka på Stockholm. Läs Smaka på Stockhoms intervju med Hans Naess.

Utvecklande samtal i mässbruset på Gastro Nord

Matverk och Gastronomiska Samtal fick en stor monter av mässan på GastroNord 2016. Här fick vi plats för såväl provsmakning av riksvinnarna i årets Matverk (och som det smakades!) som Tjuvlyssnat, en form av utvecklande Matsamtal. Hit kom även Culinary Craft, Thomasgymnasiets ambitiösa satsning på restaurang- & livsmedelsprogram och samtalade med intresserade.

Välkommen att själv tjuvlyssna!

Så kan foodservice fylla på våra skafferier med eko-produkter

 

Jonas Köhler, vd Menigo, Christoffer Carlsmose, ekologikoordinator Menigo, Elisabet Qvarford, vd Svenskt Kött, Adam Arnesson, ekobonde och Carina Brydling, kock samtalar och inspirerar varandra –  Hans Naess från Gastronomiska Samtal modererar.

Varför mångfald, när det är så effektivt med enfald?

 

John Skogh, Menigo, Märta Gunnarsson, Resta Gård, Kerstin Björklund, Warbro Kvarn, Martin Ragnar, författare/forskare och Dan Wikström, Engsholms slott samtalar inspirerande och lärorikt om bevarandesorter. Hans Naess modererar.

 

Succé för
Forum Nyköping 2016

Gastronomiska Samtals årliga event Forum Nyköping blev en formidabel succé med engagerade och kunniga talare, workshopledare och deltagare. En av dem var  H.K.H. Prins Carl Philip som deltog i olika samtal under hela den första dagen. Prinsen har ett stort intresse av mat, jordbruk och hållbarhet och har studerat växtodling, teknik och skogsbruk vid Sveriges lantbruksuniversitet i Alnarp och tagit lantmästarexamen – hör och se vad Prinsen tyckte om dagen här.

"Tack för två fina och inspirerande dagar. Tyckte absolut att det var bästa året so far. Många kontakter och nya idéer." Martin Berg, Green Rabbit

"Klart bästa gången, alla var positiva i bilen hem. Grymt jobbat!"Mathias Dahlgren

Jag vill bara spontant tacka för fantastiska dagar. Obeskrivligt inspirerande! Ordet TACK är i sammanhanget ett något futtigt ord och ordet jag letar efter vilket beskriver min tacksamhet finns ju inte så jag får göra en liten jämförelse. Om jag i volym försöker beskriva … så är ordet jag letar efter likställt med UNIVERSUM. Universum för att ni tror på och uppskattar vårt arbete! Staffan Lager, (Blekinge-vinnaren)

Ett av forumets höjdpunkter var självklart prisutdelningen i riksfinalen av Matverk 2016 som ägde rum på Stora Torget i Nyköping under stadens Midvinterfest. Fem matverk fick ta emot diplom – läs mer och se bilder och film här.

Läs mer om forumet 2016.

 

Här är riksjuryn för
Matverk 2016

Sveriges största produktutvecklingstävling

Matverk är Sveriges största produktutvecklingstävling. Mathias Dahlgren, juryns ordförande och Hans Naess, grundare Gastronomiska Samtal samlar och instruerar jurymedlemmarna om arbetet.

– Alla produkter som kommit hit är vinnare, säger Mathias Dahlgren, juryns ordförande. De har redan vunnit i sitt landskap, i tuff konkurrens med andra produkter.

Smakjury: Elaine Asp​, krögare, Frida Ronge, köksmästare, Elisabeth Johansson, kock & konditor, Fredrik Eriksson, krögare, Martin Berg, kock​, Paul Svensson​, kock​ och Per Åkerlund​, kock​.

Marknadsjury: Karin Bodin, Polarbröd, Carolin Cederblad, Sabis, Johan Skogh, Menigo, Louise Ungerth, KfS och Per Erklin, Cajsa Warg.

Carin Granlund Olsen, verksamhetsledare Gastronomiska Samtal har uppgiften att se till att lagens marknadstänkande presenteras för marknadsjuryn.

 

HÅLL DIG UPPDATERAD

Detta gör

Gastronomiska Samtal

FORUM NYKÖPING

Forum Nyköping är en tongivande arena för kunskapsutbyte och samarbeten kring svensk gastronomi för hela matbranschen.

MATVERK

Matverk är Sveriges största produktutvecklingstävling för råvaruproducenter, förädlare och matlagare som tävlar i lag, landskapsvis. Läs mer om tävlingen på www.matverk.se.

MATBORDET

Runt Matbordet får yrkesfolk som vanligtvis inte möts tillfälle att prata och utbyta tankar med varandra över en bit mat. Passar även företag och organisationer. Besök vår Youtube-kanal.

TJUVLYSSNAT

Tjuvlyssnat är ett koncept som vi kan använda nästan överallt. Med olika tekniska lösningar spelar vi in, eller gör samtalen tillgängliga för fler, på plats. Besök vår SoundCloud-sida.

KRUBBLERIER.SE

Krubblerier är bloggen där både du och vi kan tala ur hjärtat om mat, villkor, smak, hållbarhet och framtid. Besök bloggen redan idag!

 

Våra partners!

Menigo

Sörmlands Sparbank

Nyköping kommun

Gastronomiska Samtal, Redargatan 7, 120 61 Stockholm · carin.granlund@gastronomiskasamtal.se